Barchette di zucchine alle erbette

 

Un finger food sfizioso e una ricetta semplice e veloce dal blog Il Ricettario di Sabrina.

Ingredienti per 10 tartellette:
3 zucchine piccole e tenere, sale, santoreggia, timo, origano, olio extravergine.

Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti le tre zucchine e metterle a cuocere con olio extravergine d’oliva. Aggiustare di sale e continuare a mescolare per non far bruciare le zucchine. Quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungere le erbette tritate, girare e spegnere il fuoco. Riempire le barchette e passare in forno prima di servire.

Fonte: Il Ricettario di Sabrina

 

Barchette di zucchine alle erbette