Master Pizza Champion: intervista a Elia Pompa

Identikit – Elia Pompa

Età: 32 anni
Pizzaiolo: da 17 anni
Nome pizzeria: Il Capriccio
Indirizzo pizzeria: Via Napoli – Lariano
Caratteristiche: Generoso e impaziente

 
Elia Pompa
 
Come nasce la tua carriera da pizzaiolo?
Nasce in famiglia, dopo gli studi dell’obbligo. Ho iniziato a lavorare nella pizzeria di famiglia fino a cinque anni fa quando poi ho deciso di diventare imprenditore e di aprire la mia attività.
 
Cosa ami del tuo lavoro?
Del mio lavoro amo la creatività nel preparare le pizze e soprattutto i condimenti alla romana.
 
Perchè hai partecipato a Master Pizza Champion e cosa ti aspetti da questa avventura?
Ho partecipato anche l’anno scorso ed è mancato poco al podio, quest’anno vorrei mettercela tutta per alzare la coppa!
 
Secondo te, qual è la migliore strategia per vincere?
Ho pensato a qualche strategia, però alla fine la teoria non va di pari passo con la praticano quindi non esistono strategie. Cerco soltanto di fare un buon prodotto con i giusti abbinamenti.
 
Perchè dovresti essere tu il prossimo Master Pizza Champion?
Mi piacerebbe essere il prossimo Master Pizza Champion, non lo nego, però è difficile. Dovrei essere io il vincitore perché sono romano e così facciamo conoscere la pizza in teglia romana.
 


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