Identikit – Sonia Mariani
Età: 31 anni
Pizzaiolo: da 12 anni
Nome pizzeria: Pizzeria ‘Regina’
Indirizzo pizzeria: Via della Tina – Città di Castello (PG)
Caratteristica: competitiva e pignola
Come nasce la tua carriera da pizzaiolo?
Nasce per caso, ero alla ricerca di un lavoro e amando il mondo della cucina e dell’arte bianca ho iniziato come aiuto pizzaiola in una storica pizzeria del mio paese. Grazie a questa esperienza ho ampliato le mie conoscenze e le mie competenze così dopo 5 anni ho aperto la mia pizzeria. Posso dire che la cucina è la mia casa, amo sperimentare, innovare e creare i giusti abbinamenti.
Cosa ami del tuo lavoro?
Amo il creare: realizzare quel complesso di consistenze, sapori e profumi che il cliente apprezzerà.
Perchè hai partecipato a Master Pizzachef e cosa ti aspetti da questa avventura?
Perchè amo le competizioni, amo mettermi in gioco e grazie a questo condividere con i miei colleghi conoscenze e competenze per far crescere ancor più il settore della pizza. Mi aspetto di vivere una bella esperienza nella sana competizione e di arricchire il mio bagaglio professionale e personale.
Secondo te, qual è la migliore strategia per vincere?
La mia strategia per vincere sarà fare ciò che amo, farlo con il cuore e mostrarlo alla giuria tecnica senza strafare.
Perchè dovresti essere tu il prossimo Master Pizzachef?
Perchè sono una donna, ci sono tante donne che lavorano nell’ombra dei loro colleghi maschi e così valorizzare il ruolo femminile nel settore.
