Cirio raggiunge un traguardo straordinario: 170 anni di attività nel settore agroalimentare. Un anniversario che racconta una lunga storia fatta di passione, tradizione e continua evoluzione, diventando un punto di riferimento per la cucina italiana, sia domestica che professionale. Fondata nel 1856, Cirio rappresenta una delle realtà più iconiche del Made in Italy alimentare. Il brand ha saputo attraversare epoche diverse mantenendo intatti i valori di qualità e autenticità, elementi chiave che oggi si riflettono nella linea Cirio Alta Cucina, pensata per soddisfare le esigenze degli chef e degli appassionati di gastronomia più esigenti. La gamma Cirio Alta Cucina si distingue per la selezione accurata delle materie prime, in particolare del pomodoro italiano, coltivato secondo standard rigorosi e lavorato con tecnologie avanzate per preservarne gusto, colore e proprietà nutritive. Questo posizionamento premium rende i prodotti ideali per ristoranti, pizzerie e cucine professionali che puntano all’eccellenza.
Il maestro Iuri Giacomel, maestro della scuola Accademia Pizzaioli, ha ideato questa ricetta ricercando l’eccellenza con alcuni prodotti della linea CIRIO ALTA CUCINA.
Ingredienti utilizzati
• Cremoso di Carciofi a fette trifolati Cirio
• Carciofi a spicchi Cirio al forno a gratinare
• Carciofi Cirio spicchio croccanti fritti in pastella e pane panko
Pizza tonda al matterello: tradizione autentica e successo contemporaneo
La pizza tonda al matterello è uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica italiana, capace di unire gusto, semplicità e arte culinaria in un unico piatto. Questa tipologia di pizza prende il nome proprio dal metodo di stesura dell’impasto: il matterello, uno strumento antico e intramontabile che garantisce una base sottile e uniforme, diversa dalla classica pizza napoletana, più soffice e cornicione alto. La pizza tonda al matterello è amata per la sua croccantezza, la leggerezza dell’impasto e la capacità di esaltare ogni condimento grazie alla sua superficie perfettamente stesa.
Preparata con ingredienti genuini — farina di qualità, acqua, lievito, sale e olio extravergine d’oliva — la pizza al matterello viene lasciata lievitare lentamente per sviluppare tutta la sua fragranza. Successivamente viene stesa a mano con il matterello fino a ottenere un disco sottile e regolare, pronto per accogliere i condimenti più vari: pomodoro fresco, mozzarella fior di latte, verdure di stagione, salumi italiani e formaggi artigianali. Il risultato è una pizza dal gusto pieno e bilanciato, con una cottura veloce che dona una consistenza croccante e dorata.
Perfetta da gustare sia in pizzeria che a casa, la pizza tonda al matterello è ideale per chi ama una pizza leggera e digeribile, ma senza rinunciare al sapore autentico. Nei forni a legna come in quelli elettrici, la resa è eccellente: la base sottile cuoce in pochi minuti, mantenendo l’interno fragrante e asciutto.
Negli ultimi anni, la pizza tonda al matterello è tornata protagonista anche nel mondo dello street food gourmet, simbolo del Made in Italy più genuino. È una scelta vincente per ristoratori e pizzaioli che vogliono offrire un prodotto tradizionale ma sempre attuale, versatile e amato da tutti.
Con la sua perfetta combinazione di tradizione, gusto e leggerezza, la pizza tonda al matterello rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura culinaria italiana, un vero e proprio capolavoro di equilibrio tra croccantezza e sapore.
