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Crudità di asparagi, la ricetta del ristorante Al Fogolar
Club Sandwich con branzino, asparagi, goma wakame, tobiko rosso, ribes e pomodori di Simone Rugiati
Il vero soffritto napoletano di maiale. La ricetta
Insalata di grano saraceno e soia con frutti di mare
Mozzarella vaccina ripiena di peperoni rossi grigliati, capperi e julienne di prosciutto cotto
Gazpacho di fragole, ed è subito estate
Danubio salato, la ricetta gluten-free delle feste di Natale
Tris di polpette di mare: gli appetizer da condividere
L’appetizer vien mangiando: ceviche di pesce bianco allo champagne
Gluten Free: sformatino di cavolfiore con gamberone e melanzane
Cagliata di latte di bufala, mandorle, ricci di mare, tartufo nero e bottarga
Vol au vent con ratatouille alla zucca gratinate al Montasio
Lumache stufate nel fieno, crema di erbe e pane al muschio
Caprese di seppia grigliata con pomodorini cuore di bue, carpaccio di zucchine e perle al nero
Focaccia croccante con impasto diretto, imbottita con mortadella, stracchino e crescione
Seitan in crosta di erbe e crema di borlotti, asparagi al vapore e salsa allo zafferano
Rollè di alici
Caprese di mare
Tofu affumicato con verdure croccanti
