Interviste
Cosa ne pensano i big delle ristorazione?
Chef, imprenditori, pizzaioli, bartender, dirigenti aziendali del settore Food & Attrezzature. Sono solo alcune delle figure professionali di cui potrete leggere in questa sezione del sito.
Interviste esclusive, storie personali, dichiarazioni profonde, biografie dettagliate, modi di pensare, modi di vedere le cose, opinioni, analisi, visioni, progetti futuri… per avere un’idea a 360 gradi su cosa pensano (e chi sono davvero) le personalità di spicco del mondo delle ristorazione.
Sedicesimo Secolo, cucina contemporanea in una dimora antica
I sapori del cilento nella pizza di Valentino Tafuri
Tradizione in chiave contemporanea nella cucina stellata di Chef Marco Rispo
La cucina territoriale contemporanea di Marco Lagrimino
Da Zero (Generazioni) A Tre (Spicchi), I Vesuviani e la pizza dei De Maria
Giorgio Locatelli: come trasformare i sogni in realtà
Impegno e sostenibilità nella cucina raffinata di Caterina Ceraudo
La cucina d’avanguardia di Valerio Dallamano nel cuore Venezia
Una nuova brigata con Simone Lolli al Santamonica
Francesco Arnesano, il pizzaiolo che insegue la tradizione
La genuina sperimentazione dei Fratelli Villani ai Ferri Corti
“Quattro passi” per scoprire la cucina di Stephan Zippl
RE|MI: le note deliziose di Sandro Cubeddu
Gian Marco Carli, giovane chef tra azzardi e tradizione
L’essenza della natura nella “cucina vegetale” dell’Osteria Degli Assonica
Da Master Chef a… i “piccoli passi” di Erica Liverani
Ivan Tronci, il giovane chef Giramondo
Più sapore al tempo con Niccolò Manneschi
L’intervista a Vitantonio Lombardo: lo chef “Stella di Matera”
La pizza è donna! Intervista a Clara Micheli, vincitrice di Master Pizza Champion 2018
I segreti dell’affumicatura: intervista a Stefano Masanti
Umberto Ristorante di Napoli: dal 1916 la buona cucina e pizza napoletana
Teo Musso racconta come è nata Baladin, la prima birra artigianale
Ennio Parentini, Direttore Generale di Italmill – Partner d’eccellenza
Intervista allo Chef Simone Desogus, ambasciatore della pizza
Il Trapizzino di Stefano Callegari: lo street food dall’autentico romano
Costa Group: intervista al Presidente Franco Costa sul valore dell’arredamento in un locale
Gli italiani e Made in Italy a Dubai: intervista alla console Valentina Setta
