
Interviste
Cosa ne pensano i big delle ristorazione?
Chef, imprenditori, pizzaioli, bartender, dirigenti aziendali del settore Food & Attrezzature. Sono solo alcune delle figure professionali di cui potrete leggere in questa sezione del sito.
Interviste esclusive, storie personali, dichiarazioni profonde, biografie dettagliate, modi di pensare, modi di vedere le cose, opinioni, analisi, visioni, progetti futuri… per avere un’idea a 360 gradi su cosa pensano (e chi sono davvero) le personalità di spicco del mondo delle ristorazione.


Sedicesimo Secolo, cucina contemporanea in una dimora antica

I sapori del cilento nella pizza di Valentino Tafuri

Tradizione in chiave contemporanea nella cucina stellata di Chef Marco Rispo

La cucina territoriale contemporanea di Marco Lagrimino

Da Zero (Generazioni) A Tre (Spicchi), I Vesuviani e la pizza dei De Maria

Giorgio Locatelli: come trasformare i sogni in realtà

Impegno e sostenibilità nella cucina raffinata di Caterina Ceraudo

La cucina d’avanguardia di Valerio Dallamano nel cuore Venezia

Una nuova brigata con Simone Lolli al Santamonica

Francesco Arnesano, il pizzaiolo che insegue la tradizione

La genuina sperimentazione dei Fratelli Villani ai Ferri Corti

“Quattro passi” per scoprire la cucina di Stephan Zippl

RE|MI: le note deliziose di Sandro Cubeddu

Gian Marco Carli, giovane chef tra azzardi e tradizione

L’essenza della natura nella “cucina vegetale” dell’Osteria Degli Assonica

Da Master Chef a… i “piccoli passi” di Erica Liverani

Ivan Tronci, il giovane chef Giramondo

Più sapore al tempo con Niccolò Manneschi

L’intervista a Vitantonio Lombardo: lo chef “Stella di Matera”

La pizza è donna! Intervista a Clara Micheli, vincitrice di Master Pizza Champion 2018

I segreti dell’affumicatura: intervista a Stefano Masanti

Umberto Ristorante di Napoli: dal 1916 la buona cucina e pizza napoletana

Teo Musso racconta come è nata Baladin, la prima birra artigianale

Ennio Parentini, Direttore Generale di Italmill – Partner d’eccellenza

Intervista allo Chef Simone Desogus, ambasciatore della pizza

Il Trapizzino di Stefano Callegari: lo street food dall’autentico romano

Costa Group: intervista al Presidente Franco Costa sul valore dell’arredamento in un locale

Gli italiani e Made in Italy a Dubai: intervista alla console Valentina Setta
