Interviste
Cosa ne pensano i big delle ristorazione?
Chef, imprenditori, pizzaioli, bartender, dirigenti aziendali del settore Food & Attrezzature. Sono solo alcune delle figure professionali di cui potrete leggere in questa sezione del sito.
Interviste esclusive, storie personali, dichiarazioni profonde, biografie dettagliate, modi di pensare, modi di vedere le cose, opinioni, analisi, visioni, progetti futuri… per avere un’idea a 360 gradi su cosa pensano (e chi sono davvero) le personalità di spicco del mondo delle ristorazione.
RE|MI: le note deliziose di Sandro Cubeddu
Gian Marco Carli, giovane chef tra azzardi e tradizione
L’essenza della natura nella “cucina vegetale” dell’Osteria Degli Assonica
Da Master Chef a… i “piccoli passi” di Erica Liverani
Ivan Tronci, il giovane chef Giramondo
Più sapore al tempo con Niccolò Manneschi
L’intervista a Vitantonio Lombardo: lo chef “Stella di Matera”
La pizza è donna! Intervista a Clara Micheli, vincitrice di Master Pizza Champion 2018
I segreti dell’affumicatura: intervista a Stefano Masanti
Umberto Ristorante di Napoli: dal 1916 la buona cucina e pizza napoletana
Teo Musso racconta come è nata Baladin, la prima birra artigianale
Ennio Parentini, Direttore Generale di Italmill – Partner d’eccellenza
Intervista allo Chef Simone Desogus, ambasciatore della pizza
Il Trapizzino di Stefano Callegari: lo street food dall’autentico romano
Costa Group: intervista al Presidente Franco Costa sul valore dell’arredamento in un locale
Gli italiani e Made in Italy a Dubai: intervista alla console Valentina Setta
La Chef stellata Antonia Klugmann si racconta
Intervista a Ines Aronadio: la promozione del Made in Italy nel mondo
Intervista a Franco Pepe, il pluripremiato pizzaiolo di Caiazzo
Intervista allo chef 3 stelle Michelin Massimiliano Alajmo de “Le Calandre”
La pizza napoletana in Italia e all’estero. Intervista a Luciano Pignataro
Italmill, il lievito naturale da pasta madre. Intervista a Ennio Parentini
Joia per il palato e Joia per lo spirito: intervista allo chef stellato Pietro Leemann
Intervista a Simona Greco: tutto pronto per Host!
Il biologico in Italia. Intervista a Maurizio Martina
