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Interviste
Cosa ne pensano i big delle ristorazione?
Chef, imprenditori, pizzaioli, bartender, dirigenti aziendali del settore Food & Attrezzature. Sono solo alcune delle figure professionali di cui potrete leggere in questa sezione del sito.
Interviste esclusive, storie personali, dichiarazioni profonde, biografie dettagliate, modi di pensare, modi di vedere le cose, opinioni, analisi, visioni, progetti futuri… per avere un’idea a 360 gradi su cosa pensano (e chi sono davvero) le personalità di spicco del mondo delle ristorazione.
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![Stephan Zippl](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2022/09/HQ-1946©Hannes-Niederkofler-copia-520x520.jpg)
“Quattro passi” per scoprire la cucina di Stephan Zippl
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RE|MI: le note deliziose di Sandro Cubeddu
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Gian Marco Carli, giovane chef tra azzardi e tradizione
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L’essenza della natura nella “cucina vegetale” dell’Osteria Degli Assonica
![Erica Liverani](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2022/07/Erica-Liverani-_-520x520.jpg)
Da Master Chef a… i “piccoli passi” di Erica Liverani
![Ivan Tronci](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2022/07/ALE_3638vittoria-provini©whiroo2022-copia-520x520.jpeg)
Ivan Tronci, il giovane chef Giramondo
![Niccolò Manneschi](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2022/06/Niccolo-Manneschi-520x520.png)
Più sapore al tempo con Niccolò Manneschi
![Vitantonio Lombardo Credit Marco Varoli](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2019/07/VL001-©Marco-Varoli-copia-520x520.png)
L’intervista a Vitantonio Lombardo: lo chef “Stella di Matera”
![clara micheli master pizza champion 2018](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/12/clara-micheli-master-pizza-champion-2018-e1545046460576-520x520.jpg)
La pizza è donna! Intervista a Clara Micheli, vincitrice di Master Pizza Champion 2018
![affumicare stefano masanti](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/12/affumicare-stefano-masanti-e1661865311189-520x520.png)
I segreti dell’affumicatura: intervista a Stefano Masanti
![Intervista Massimo di Porzio](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/12/Intervista-Massimo-di-Porzio-520x520.jpg)
Umberto Ristorante di Napoli: dal 1916 la buona cucina e pizza napoletana
![Baladin](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/08/Baladin-520x520.jpg)
Teo Musso racconta come è nata Baladin, la prima birra artigianale
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/07/Ennio_Parentini_ITALMILL-1-e1532429925316-520x520.jpg)
Ennio Parentini, Direttore Generale di Italmill – Partner d’eccellenza
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/07/Chef-Simone-Desogus6-520x520.jpg)
Intervista allo Chef Simone Desogus, ambasciatore della pizza
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/06/trapizzin_callegari_solo-e1529487638578-1024x934-1-520x520.jpg)
Il Trapizzino di Stefano Callegari: lo street food dall’autentico romano
![Costa Group](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/04/Franco-Costa-1024x765-1-520x520.jpg)
Costa Group: intervista al Presidente Franco Costa sul valore dell’arredamento in un locale
![Console Valentina Setta](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/04/Console-Valentina-Setta-520x520.jpg)
Gli italiani e Made in Italy a Dubai: intervista alla console Valentina Setta
![Chef Antonia Klugmann](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2018/03/Chef-Antonia-Klugmann-520x520.jpg)
La Chef stellata Antonia Klugmann si racconta
![intervista ines aronadio](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2017/12/intervista-ines-aronadio-520x520.jpg)
Intervista a Ines Aronadio: la promozione del Made in Italy nel mondo
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Intervista a Franco Pepe, il pluripremiato pizzaiolo di Caiazzo
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2017/11/MAX-1-by-Sophie-Delauw-520x520.jpg)
Intervista allo chef 3 stelle Michelin Massimiliano Alajmo de “Le Calandre”
![luciano pignataro pizza napoletana](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2017/11/luciano-pignataro-pizza-napoletana-e1661261975464-520x520.png)
La pizza napoletana in Italia e all’estero. Intervista a Luciano Pignataro
![Ennio Parentini direttore commerciale italmill](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2017/10/Ennio-Parentini-direttore-commerciale-italmill-520x520.jpg)
Italmill, il lievito naturale da pasta madre. Intervista a Ennio Parentini
![Joia ristorante intervista pietro leeman](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2017/10/Joia-ristorante-intervista-pietro-leeman-520x520.jpg)
Joia per il palato e Joia per lo spirito: intervista allo chef stellato Pietro Leemann
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Intervista a Simona Greco: tutto pronto per Host!
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Il biologico in Italia. Intervista a Maurizio Martina
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