Dalla storia della famiglia Aliano emerge un filo rosso che attraversa il tempo e definisce l’identità stessa di Base Pizza S.r.l.: il profondo legame con il territorio. Un valore che continua a guidare ogni scelta dell’azienda specializzata in basi per pizza artigianali, dalla selezione delle materie prime al rapporto con le persone. È da questa visione che prende avvio la nostra conversazione con i fratelli Aliano.
Cosa distingue le vostre basi per pizza rispetto ad altri prodotti simili sul mercato?
Ciò che oggi distingue l’azienda è la capacità di coniugare tradizione e qualità attraverso elementi che rappresentano il cuore della sua identità produttiva. La stesa a mano, realizzata secondo metodi che valorizzano la lavorazione artigianale, costituisce uno degli aspetti più caratterizzanti del prodotto. A questo si aggiunge l’utilizzo di ingredienti selezionati, come l’olio extravergine d’oliva e la semola, che contribuiscono a garantire un elevato standard qualitativo e un gusto autentico.
Come riuscite a bilanciare artigianalità e produzione su larga scala?
Uno degli elementi che maggiormente contraddistingue l’azienda è l’attenzione dedicata alle persone che ne fanno parte. Con un organico di circa 170 dipendenti, l’azienda considera il capitale umano una risorsa fondamentale per il proprio sviluppo e per il mantenimento degli elevati standard qualitativi che caratterizzano la produzione. Particolare importanza viene attribuita alla formazione del personale, che viene costantemente preparato e specializzato nei diversi passaggi del processo produttivo. Questa organizzazione consente a ciascun lavoratore di sviluppare competenze specifiche e approfondite nel proprio ambito di attività, contribuendo a migliorare l’efficienza operativa e la qualità del prodotto finale.
In quali mercati esteri siete più presenti e dove vedete maggiore crescita?
Gianni Aliano afferma che il mondo della pizza non ha confini, la pizza è un prodotto che piace a tutto il mondo. Attualmente Base Pizza S.r.l. è presente in tutta Europa e conta di espandere i propri confini; questo significa avere un occhio costante sullo stato attuale della geopolitica internazionale, accertandosi di riuscire ad attuare azioni cuscinetto per ammortizzare quanto possibile quelle che sono le oscillazioni sui prezzi di trasporto e materie prime, che va ad incidere sul cliente finale e di rimando, incide sull’espansione commerciale dell’azienda.
Nel vostro sito parlate di “azienda come famiglia”: cosa significa concretamente nel lavoro quotidiano?
Entrambi i fratelli Aliano spiegano che, per loro, l’espressione “azienda come famiglia” va ben oltre il semplice rispetto professionale. Essa implica una conoscenza autentica delle persone che vi lavorano, fondata sull’ascolto, sul dialogo e sulla costruzione di relazioni orizzontali. I fratelli Aliano ripongono grande fiducia nei propri collaboratori e sono convinti che il successo e l’identità dell’azienda dipendano in larga misura dal contributo e dall’impegno dei dipendenti stessi.
Quali sono oggi le principali sfide nel vostro settore?
Le principali sfide di questo settore possono essere ricondotte alla necessità di coniugare due obiettivi fondamentali: da un lato, garantire un prodotto che rispetti elevati standard qualitativi, dall’altro, mantenerlo accessibile a un pubblico ampio e diversificato. Per l’azienda, ciò significa impegnarsi costantemente nella selezione delle materie prime, nel controllo dei processi produttivi e nell’innovazione, senza che questi investimenti si traducano in un eccessivo aumento dei costi per il consumatore finale. La sfida è resa ancora più complessa dalla volontà di affermare il prodotto non solo sulle tavole degli italiani, ma anche nei mercati internazionali, dove è necessario confrontarsi con differenti esigenze, abitudini di consumo e livelli di concorrenza. In questo contesto, l’obiettivo aziendale è quello di preservare l’eccellenza e l’autenticità del prodotto, rendendolo al tempo stesso riconoscibile, competitivo e accessibile sia in Italia sia all’estero.
Cosa rende davvero “italiano” un prodotto come il vostro nel mercato globale?
Il nostro prodotto è un vero e proprio prototipo italiano in quanto rispetta i parametri di genuinità e semplicità, caratteristiche della pizza italiana. La scelta delle materie prime e la stessa a mano rafforzano tale identità e incrementano il concetto di italianità.
