Partiamo da una verità che conviene sapere subito, perché cambia il modo di programmare l’autunno: per chi fa ristorazione e pizzeria, il quadrimestre settembre-dicembre 2026 è una stagione fieristica leggera. L’autunno è il momento in cui ci si iscrive, si prenota e si sceglie. Chi lo capisce a settembre trova posto e tariffe, chi ci arriva a dicembre paga il doppio.
Non è un’impressione. Host Milano, il riferimento internazionale per attrezzature e forniture Ho.Re.Ca., è biennale e cade negli anni dispari: la prossima edizione è dal 22 al 26 ottobre 2027. Sigep, che raccoglie il mondo della pizza artigianale, si è spostato al 23-27 gennaio 2027. Beer&Food Attraction è dal 21 al 23 febbraio.
Fiere ed eventi per la ristorazione professionale: settembre 2026 – febbraio 2027
| Data | Evento | Dove | Per chi |
|---|---|---|---|
| 24-28 settembre 2026 | Terra Madre Salone del Gusto | Torino | Ristoratori con posizionamento su filiera e prodotto |
| 14-16 ottobre 2026 | TTG Travel Experience + InOut (SIA Hospitality Design, SUN) | Rimini | Ristorazione d’albergo, stagionali, dehors e arredo |
| 17-21 ottobre 2026 | SIAL | Parigi | Chi cerca prodotto e fornitori fuori dall’Italia |
| 21-23 ottobre 2026 | TriestEspresso Expo | Trieste | Chi vuole rifare la parte caffè |
| 27-30 ottobre 2026 | Cibus Tec | Parma | Tecnologie alimentari, taglio industriale |
| 7-11 novembre 2026 | AgroGePaCiok | Lecce | Gelateria, pasticceria, cioccolateria, Sud Italia |
| 23-27 gennaio 2027 | SIGEP World | Rimini | Pizzaioli e foodservice: da prenotare adesso |
| 21-23 febbraio 2027 | Beer&Food Attraction | Rimini | Beverage, birra, food service |
Fra gli eventi segnaliamo
Master Pizza Champion: le iscrizioni sono chiuse, il programma andrà in onda dal 5 ottobre al 9 novembre su SKY, Canale Italia 121, in streaming, ondemand e nei social
Campionato del mondo di Pizza Senza Frontiere: la manifestazione torna al Beer&Food Attraction dal 21 al 23 febbraio 2027. Per informazioni:
Accademia Pizzaioli e Accademia Ristorazione: qui trovi il calendario dei prossimi corsi autunnali
