MAM 490 ELETTRICO è il primo forno rotante elettrico con resistenze a margherita, a bocca aperta. Costruito secondo le nuove tecnologie per una cottura perfetta, è un potentissimo forno elettrico che restando simile a un forno a legna sia nel’ immagine sia nella cottura. Non rinuncia al suo design innovativo e ed è un eccezionale strumento di cottura.
I punti di forza che caratterizzano il forno MAM 490sono la facilità di utilizzo ed un basso consumo energetico dovuto dal fatto che viene utilizzato un massetto refrattario simile ad un forno a legna tradizionale.
La cottura avviene come in un forno classico a legna tradizionale. Le resistenze elettriche con forma e potenza speciale sono frutto di una lunga ricerca. E progettate per la cottura omogenea della pizza.
Gestendo potenza elettrica con una scheda dedicata si hanno dei bassi consumi di energia.
La rotazione della platea è comandata da un impianto di rotazione variabile in base alle esigenze del pizzalo. E che permette di infornare le pizze su tutta la superfice utile del forno.
Come in un forno a legna , nel MAM 490 ELETTRICO la cottura della pizza avviene in un minuto circa per potere cuocere la vera pizza Napoletana. In alternativa a temperature più basse, si possono cuocere tutti i tipi di pizza dalla pizza in pala, in teglia, alla pinsa Romana.
Come nel nostro forno a legna, il piano cottura è un impasto speciale di refrattario vibrato per un ottimale trasmissione del calore. Il tutto per garantire la perfetta cottura. E anche la tipica colorazione “a macchia di leopardo” .
Caratteristiche
– Piano rotante Ø 115 cm. 
– Pannello digitale touch ideato per offrire il massimo risparmio energetico.
– Controllo della temperatura, platea celo automatica e manuale.
– Controllo della potenza delle resistenze con 10 livelli di impostazione sia al suolo che al cielo.
– Sensore infrarosso peri cicli cottura.
– Accensione automatica programmabile.
– Temporizzatore per la cottura.
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