Con l’arrivo dell’estate e del caldo torrido, c’è un piacere a cui proprio non si può rinunciare: il gelato. Una dolce coccola che riesce a regalare momenti di freschezza e gioia a grandi e piccini. Ma attenzione! Non tutti i gelati sono uguali. Per godere appieno di questa delizia, è fondamentale scegliere un gelato artigianale di alta qualità, preparato con le migliori materie prime.
Estate e gelato: la coppia perfetta!
Riconoscere un vero gelato artigianale da uno fatto con polverine e aromi artificiali non è facile, soprattutto perché l’occhio può essere ingannato. La differenza, però, è nel gusto. Per evitare delusioni, Peppe Flamingo, il proprietario delle storiche gelaterie artigianali siciliane Don Peppinu, ci ha svelato i suoi segreti per identificare un gelato autentico. Vediamo insieme i suoi 5 trucchi infallibili.
Come riconoscere un gelato artigianale in 5 step
1. Chiedi un gusto personalizzato
Hai mai ordinato un mobile su misura? Prova a chiedere al gelataio un gusto particolare che non è facile trovare, come un sorbetto di fragola e pomodoro o un gelato alcolico. I finti artigiani andranno nel panico perché non saprebbero da dove cominciare.
2. Verifica le intolleranze
Dichiara un’intolleranza a un ingrediente comune come i grassi vegetali. Se il gelataio non sa gestire la tua richiesta e deve correre a leggere la busta delle polverine per capire cosa contiene, hai davanti un finto artigiano.
3. Richiedi un gelato senza zucchero saccarosio
Chiedi un gelato senza zuccheri aggiunti di un gusto specifico. Questa modifica tecnica richiede competenza e solo un vero artigiano saprà come procedere.
4. Controlla l’uso di aromi
Gli aromi artificiali vengono spesso usati per sopperire alla mancanza di ingredienti di alta qualità. Un grammo di aroma fragola costa molto meno di mezzo chilo di fragole fresche. Se il gelato ha un sapore troppo “perfetto”, potrebbe essere un segnale di allarme.
5. Ingredienti del territorio
Un vero artigiano valorizza il territorio utilizzando ingredienti locali e di qualità. Fragole fresche, agrumi biologici, mandorle di Avola, pistacchi, e cioccolato di Modica sono solo alcuni degli esempi. Se il gelataio non sa nulla di dove provengono i suoi ingredienti, probabilmente non è un vero artigiano.
Mai più gelati finti
Per un’estate all’insegna della bontà, non c’è niente di meglio di un buon gelato artigianale. Seguendo i consigli di Peppe Flamingo, sarai sicuro di scegliere sempre il meglio, evitando spiacevoli sorprese. E ricorda, un vero gelato artigianale è un’esperienza unica che esalta i sapori autentici del territorio e l’arte della tradizione gelatiera.
