La pizza contemporanea non è solo una questione di tecnica o di alveoli perfetti: è equilibrio tra leggerezza, gusto e identità della materia prima. È da questa visione che nasce il Mix Pizza Contemporanea di Molino sul Clitunno, la miscela pensata per dare forma a una nuova idea di pizza artigianale: leggera, fragrante e digeribile, ma profondamente legata ai profumi e ai sapori autentici della tradizione.
Un mix pensato per la nuova pizza contemporanea
Una farina studiata per accompagnare il lavoro dei professionisti della pizza contemporanea, sempre più orientati verso impasti ad alta idratazione, lunghe maturazioni e strutture leggere ma ricche di personalità. Il Mix Pizza Contemporanea garantisce infatti ottime performance tecniche su maturazioni medio-lunghe, dalle 24 alle 72 ore, favorendo una maggiore alveolatura, una struttura scioglievole ed equilibrata e una gestione dell’impasto stabile e versatile durante tutte le fasi di lavorazione.
Ma la vera identità di questa miscela si costruisce soprattutto sul gusto. Alla base del Mix Pizza Contemporanea c’è infatti la filosofia della Filiera Agricola Italiana Certificata ORO PURO, esclusiva di Molino sul Clitunno, che fa del valore del grano italiano, della tracciabilità e della costanza qualitativa un elemento distintivo. Una visione che punta a riportare al centro la materia prima, valorizzando grani selezionati e una filiera certificata capace di garantire affidabilità, genuinità e continuità di performance.
Filiera italiana certificata e profilo aromatico distintivo
La presenza della farina Tipo 1 ORO PURO, insieme al lievito madre di segale integrale e al germe di grano, contribuisce a sviluppare un profilo aromatico intenso e riconoscibile: profumi complessi, fragranze persistenti e una maggiore profondità gustativa che restituiscono all’impasto carattere e identità. Il risultato è una pizza contemporanea che mantiene leggerezza e croccantezza, senza rinunciare a una componente aromatica autentica e materica.
Un prodotto che interpreta perfettamente l’evoluzione del mondo pizza, dove tecnica e digeribilità diventano importanti tanto quanto il sapore, e dove il lavoro sulla qualità delle farine rappresenta sempre più uno strumento fondamentale per definire la personalità del prodotto finale.
Con il Mix Pizza Contemporanea, Molino sul Clitunno continua così il proprio percorso di ricerca e sviluppo dedicato ai professionisti dell’arte bianca, mettendo al centro innovazione, cultura della pizza e valorizzazione della filiera italiana.
