La linea Professional
Da sempre Molini Pivetti è attenta al mondo dei professionisti, prova ne è la linea Professional, un’ampia gamma di farine dedicate e studiate per ogni specifica esigenza degli esperti dell’arte bianca.
Della linea Professional fa parte anche la Miscela 7 Cereali: un mix di 7 cereali frutto di un’attenta selezione di materie prime che si distingue per il perfetto equilibrio di sapori tra tutte le farine impiegate.
Per la pizza non poteva mancare la linea Professional Pizza, 4 referenze nate dalla miscelazione e macinazione delle varietà di grani
teneri più adatti alla pizza.
Triticum
Qualità della materia prima ma anche innovazione tecnologica. Così è nato Triticum, ottenuto grazie alla tecnologia di “decorticazione” che permette di macinare delicatamente il chicco di grano preservandone le parti pregiate e le qualità organolettiche. Appositamente create per i maestri pastai sono, invece, le farine professionali per pasta fresca ottenute attraverso un avanzato sistema produttivo che permette di evitare fenomeni di ossidazione e ingrigimento della sfoglia. Le due referenze, Rosa (ideale per pasta fresca) e Dalia (ottima per pasta all’uovo e pasta secca), sono un ingrediente indispensabile in ogni cucina di qualità.
Gran Riserva 100% emiliana
È nel legame con il territorio che l’azienda emiliana esprime al meglio la sua identità. La linea Gran Riserva 100% emiliana, l’unica farina di filiera regionale certificata Campi Protetti Pivetti, è ottenuta dalla macinazione di grani coltivati esclusivamente nelle province di Bologna, Modena e Ferrara, notoriamente l’area più vocata alla coltivazione del miglior grano tenero in Italia. Una filiera controllata e certificata dall’ente internazionale CSQA.
Con la sottoscrizione di un accordo formale gli agricoltori si impegnano a coltivare solo varietà selezionate e a ridurre al minimo l’impiego di agenti chimici, tutelando così il territorio destinato alla coltivazione.
Molini Pivetti
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