Ingredienti:
• 2 litri d’acqua
• 3 pezzi di frutta essiccata (non trattata con anidride solforosa)
• 4 cucchiai di zucchero di canna integrale
• 1 limone biologico
• granuli di kefir
Preparazione
In un barattolo sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere la frutta essiccata precedentemente sciacquata, il limone tagliato a metà. Far riposare il tutto chiuso in modo non ermetico, in un ambiente con una temperatura stabile intorno ai 20°C. Lasciar riposare per tre giorni, mescolando di tanto in tanto. Prima di berlo filtrarlo e conservarlo in frigorifero a+4ˆ.
Lo stesso procedimento lo si può utilizzare sia per la fermentazione del latte sia dell’acqua. I granuli di Kefir si adattano anche in ambienti acquosi.
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