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Impasto: si parte dall’acqua o dalla farina?

Da alcuni anni questo tema emerge sempre più spesso nei dibattiti tra professionisti pizzaioli ed appassionati. In [..]
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31 luglio 2014
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Antonino Cannavacciuolo: lo Chef si racconta

Nel tuo passato numerose ed importanti esperienze lavorative con Chef d’importanza mondiale. Quale tra queste è [..]

31 luglio 2014
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Il museo della Pasta

Sabato 10 maggio nella stupenda corte agricola medievale di Giarola (Collecchio), che già ospita il Museo del Pomodoro [..]
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31 luglio 2014
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Il Baobab: Albero della Vita

Senza glutine quindi adatto per il mondo celiaco; ricco di calcio, validissimo sostituto del latte e derivati, adatto [..]
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31 luglio 2014
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