Nasce “Bella”
Nel mondo dell’arte bianca, la resa in cottura è una variabile cruciale. È su questo terreno che si gioca la sfida della nuova “Bella”, la mozzarella di bufala campana DOP messa a punto da Sorì per rispondere alle esigenze di pizzaioli e professionisti del settore.
A distinguere Bella dalle altre mozzarelle di bufala è un contenuto di umidità calibrato, in grado di ridurre al minimo il rilascio di latticello. Il risultato è una pizza più asciutta, capace di valorizzare al meglio gli ingredienti senza compromettere l’impasto.
Pur rientrando a pieno titolo nel disciplinare DOP, Bella si propone come una mozzarella pensata per la funzionalità:
• struttura compatta
• filatura stabile
• sapore deciso, nel pieno rispetto della tradizione casearia campana.
Un prodotto che nasce nel cuore del Parco Regionale di Roccamonfina, dove le acque sorgive e la maestria della famiglia Sorrentino si fondono da oltre 150 anni per dare vita a un gusto riconoscibile, pulito, autentico.
