
Che tipo di ricetta stai cercando?
Sei alla ricerca di ispirazione per proporre una ricetta nuova e originale nella cucina del tuo ristorante? Vuoi un topping sensazionale per la tua pizza di stagione? Nessun problema: ci pensa Ristorazione Italiana Magazine! Negli anni abbiamo raccolto centinaia di ricette di importanti chef stellati, pizzachef di successo e ristoratori illustri. Le puoi trovare qui!


Paccheri con carciofi, baccalà e crema “cacio e pepe”

Spaghetto di mais mantecato con aglio e semi di finocchio, spinaci al pepe e sesamo

Ristorante Gellius: risotto alla busera con gamberi crudi

Spiedini di pollo, vitello e maiale ideali

La Potizza di Papa Francesco e Donald Trump non è più un mistero

Grano saraceno con asparagi, crema di borlotti e soufflè di patate

Sformatino gluten free di cavolfiore con gamberone e melanzane

Pastiera salata con ricotta di bufala, carciofi, fave e piselli freschi

Cagliata di latte di bufala, mandorle, ricci di mare, tartufo nero e bottarga

Pizza cif e ciaf con puntarelle, spinaci saltati, mozzarella fresca e scaglie di pecorino

Orzotto al radicchio e capperi, sedano rapa marinato, crema di cannellini e liquirizia

Lasagnette alla pescatora

Spaghetti alla chitarra freschi all’amatriciana gluten free

Vol au vent con ratatouille alla zucca gratinati al Montasio

Culargiones di pesce filigranati al nero di seppia
