![cucina molecolare](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/cucina-molecolare-520x520.jpg)
Food
Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia
Il food è uno degli argomenti più chiacchierati, online e offline. Tutti sono bravi a condividere una story a tavola… non tutti, però, sono a conoscenza delle proprietà e delle caratteristiche di ciò che hanno sul piatto. Carne, pesce, formaggi, frutta, verdura, cereali, cibi del futuro… in questa pagina trovi le mille (e una) curiosità e tecnicismi sul magico mondo del food!
Come nasce il cibo? Quali sono le tendenze del momento? Cosa piace e cosa no? Trova una risposta a tutte queste e molte altre domande!
![cucina molecolare](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/cucina-molecolare-520x520.jpg)
![Hamburger Day](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Hamburger-Day-520x520.jpg)
Arriva Hamburger Day 2024: oltre 14,5 milioni di panini consegnati al giorno
![McDonald’s Happy Meal](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Happy-Meal-McDonalds-520x520.jpg)
Perché Happy Meal dice addio all’iconico sorriso nel nuovo packaging?
![Seppie grigliate su passatina di piselli freschi del Vesuvio dello Chef Sorrentino](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Seppie-grigliate-su-passatina-di-piselli-freschi-del-Vesuvio-dello-Chef-Sorrentino-520x520.jpg)
Seppie grigliate su passatina di piselli freschi del Vesuvio dello Chef Sorrentino
![Irish Grass fed Beef](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/DA-SINISTRA-Jim-OToole-CEO-Bord-Bia-Giorgio-Pellegrini-President-of-Butchers-Association-of-Milan-Francie-Gorman-Representing-the-Irish-Beef-Producers-copia-520x520.jpg)
Bord Bia, Irish Grass fed Beef: una carne buona per natura e ora anche IGP
![Premiazione Luca Rubicondo Pastry Bit](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Premiazione-Luca-Rubicondo-1-520x520.jpg)
Molino Dallagiovanna continua la ricerca del Pastry Ambassador 2026 con Pastry Bit Competition
![MAGRI FREE Napoletana](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/MAGRI-FREE-Napoletana-520x520.jpg)
Molino Magri presenta la novità del 2024: MAGRI FREE Napoletana
![carni Bord Bia Giorgio Donegani](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/T-bone-steak-di-manzo-irlandese-carni-Bord-Bia-Giorgio-Donegani-520x520.jpg)
Bord Bia e la primavera in tavola: il nutrizionista Giorgio Donegani consiglia le carni irlandesi
![Strumenti di misura Testo-104-IR-No-contact-Measurement copia](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Testo-104-IR-No-contact-Measurement-copia-520x520.jpg)
In cerca di sicurezza? Prova gli strumenti di misura Testo per la ristorazione!
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/ristorazione-sana-520x520.jpg)
6 segreti per stare in forma con una alimentazione sana (anche al ristorante)
![Food Valley](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Food-Valley-Parma-520x520.jpg)
Boom dell’export alimentare: Parma trascina l’Italia con la sua Food Valley
![La produzione artigianale di Sorì (crediti sori) Sorì Italia](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/La-produzione-artigianale-di-Sori-crediti-sori-Sori-Italia-520x520.png)
Sorì Italia, dall’alto casertano ai cuori dei piatti in oltre 50 paesi
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Grancrema-di-Parmigiano-Reggiano-DOP-Menu-2-520x520.png)
Grancrema di Parmigiano Reggiano DOP Menù: bontà e autenticità senza compromessi
![mordiQUA Molino Dallagiovanna 00001](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/mordiQUA-Molino-Dallagiovanna-00001-520x520.jpg)
Molino Dallagiovanna presenta mordiQUA®, la base frozen per pizza
![raviolo di ricotta](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/raviolo-di-ricotta-520x520.jpg)
C’era una volta… il raviolo di ricotta
![formaggi italiani](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/ristorazione-formaggi-italiani-ristorante--520x520.jpg)
AFIDOP e FIPE insieme per valorizzare i formaggi italiani nella ristorazione
![Multi-Cereal Bread](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Multi-Cereal-Bread-senza-glutine-520x520.jpg)
Schär Foodservice presenta il Multi-Cereal Bread senza glutine
![condizioni igieniche ristorante](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/condizioni-igieniche-520x520.jpg)
Ristorante dell’orrore: i carabinieri scoprono condizioni igieniche precarie
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Cibus-2024-520x520.jpeg)
La crescita dell’agroalimentare Made in Italy a Cibus 2024
![Croust’Witch AB Mauri](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/CroustWitch-AB-Mauri-520x520.jpg)
AB Mauri svela Scrocchiarella Sandwich con Croust’witch e la vetrina Hypervision
![Speciale Cibus farine artigianali](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/Speciale-Cibus-farine-artigianali-520x520.jpg)
Molino Naldoni: eccellenza e impegno nella produzione di farine artigianali
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/05/casa-azzurri-copia-520x520.jpg)
L’avventura della Pinsa Di Marco in Casa Azzurri
![tortino di cous-cous con salmone marinato al cardamomo, gorgonzola e pompelmo rosa 2](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/tortino-di-cous-cous-con-salmone-marinato-al-cardamomo-gorgonzola-e-pompelmo-rosa-2-520x520.jpg)
Tortino di cous-cous con salmone marinato al cardamomo, gorgonzola di capra e pompelmo rosa
![cucina italiana all'estero](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/cucina-italiana-allestero-520x520.jpg)
Interpretare o Tradire? Il dibattito sull’autenticità della cucina italiana all’estero
![Pasta Design](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/Pasta-Design-520x520.jpeg)
Pasta Design secondo Raffaella Cittadini: C’era una volta…
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/chef-520x520.jpg)
Regina Sconta, ma non troppo!
![Farina La Dolcemetà](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/Farina-La-Dolcemeta-520x520.png)
La Dolcemetà di Molino Piantoni: armonie di gusto nella pasticceria d’autore
![packaging per alimenti](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/packaging-per-alimenti-3-520x520.jpg)
Verso il futuro sostenibile del packaging per alimenti
![Ristorante 'L Bortoleto](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/Ristorante-L-Bortoleto--520x520.jpg)
Ristorante ‘L Bortoleto, 120 anni di carne e di passione nei piatti dello chef Dellantonio
![](https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/CMS/wp-content/uploads/2024/04/molino-piantoni-farina-per-pizza--520x520.png)