EVIDENZA
Campionato mondiale della pizza 2017: ecco le classifiche
Il 53% delle aziende parla di vitigni autoctoni, il 37% di di sostenibilità. Boom di Instagram
Seeds&Chips: 4 cose da sapere sui ristoranti del futuro
USA, su le vendite dei formaggi italiani: bene DOP, Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Dal ristorante alla rete: le tendenze del food di domani
Pastiera salata con ricotta di bufala, carciofi, fave e piselli freschi
L’agenzia ICE e Walmart firmano un accordo per promuovere l’eccellenza alimentare italiana
La pastiera, o meglio le pastiere: la variante del dolce napoletano
Tuttofood 2017: a Milano 2800 espositori tra cibo e scienza
Pizza Baccalosa con baccalà, peperoni, aglio rosso, olive taggiasche e liquirizia
L’attività delle amilasi e l’indice di Hagberg. La guida per pizzaioli e panificatori
Ricerca Nielsen, yogurt, noci, curcuma: i superfood meglio dei farmaci
Cagliata di latte di bufala, mandorle, ricci di mare, tartufo nero e bottarga
#Pizzaunesco, la seconda edizione del contest
Solida collaborazione tra ICE e Fiera Milano per Tuttofood
Obama in Italia. Atteso a Milano il 9 maggio per il summit mondiale sul cibo del futuro
RIM Maggio: novità eventi e tendenze del momento
Asparagi: benefici e proprietà della verdura primaverile per eccellenza
La pizza in teglia di Luca Pezzetta: coniglio lardellato alla cacciatora e patate a sfoglia
Meno grassi, sale e additivi: i salumi DOP e IGP protagonisti dell’alimentazione sana, equilibrata e gustosa
Ristorante Ikea: in arrivo la catena di locali esterni agli store
Il futuro della ristorazione è… digitale! Come sta cambiando il settore
150 anni di storia della pizza: un libro racconta l’anniversario di “Michele”
Pesce e crostacei: 8 falsi miti da sfatare
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La preparazione degli impasti e le fasi della fermentazione
Ristoranti: arriva un “bollino blu” anti-allergie per salvaguardare i clienti
Corso per pizzaioli gratuito con stage retribuito a Vicenza!
