Che tipo di ricetta stai cercando?
Sei alla ricerca di ispirazione per proporre una ricetta nuova e originale nella cucina del tuo ristorante? Vuoi un topping sensazionale per la tua pizza di stagione? Nessun problema: ci pensa Ristorazione Italiana Magazine! Negli anni abbiamo raccolto centinaia di ricette di importanti chef stellati, pizzachef di successo e ristoratori illustri. Le puoi trovare qui!
Focaccia croccante con impasto diretto, imbottita con mortadella, stracchino e crescione
Risotto al Parmigiano Reggiano e limone, mantecato all’olio ai limoni di Sorrento
Filetto di maiale al lardo, prugne e noci
Brasato con radicchio di Treviso
Profitterol Bloody Mary senza glutine
Pasta alla Norma 2.0 senza glutine
Gnocchi di patate gluten free con carciofi, guanciale e pomodorini

Spaghetti alla puttanesca
Ricciola al tamarindo

Budino vegano di orzo
Seitan in crosta di erbe e crema di borlotti, asparagi al vapore e salsa allo zafferano
Torta di Fragoline di Bosco e Mandorle a scaglie
Crespelle di grano saraceno ripiene di cipolle, patate, verze e maionese
Melanzane ciock

Parmigiana di mare con alici, melanzane e pomodoro San Marzano

Petto di pollo ripieno

‘A Menesta ‘mmaretata dell’executive chef Antonio Sorrentino

Filetto di maiale aromatizzato

Rollè di alici

Caprese di mare

Tortelli bicolore in brodo di fagiano speziato

L’uovo a sciusciello

Riso acquerello mare e orto

Carpaccio tricolore

Zuppa di miso con udon, cipollotti e sgombro

Ricotta di bufala dolce con tartare di pera su crumble al cioccolato
