Che tipo di ricetta stai cercando?
Sei alla ricerca di ispirazione per proporre una ricetta nuova e originale nella cucina del tuo ristorante? Vuoi un topping sensazionale per la tua pizza di stagione? Nessun problema: ci pensa Ristorazione Italiana Magazine! Negli anni abbiamo raccolto centinaia di ricette di importanti chef stellati, pizzachef di successo e ristoratori illustri. Le puoi trovare qui!
Frollini al caramello con vaniglia e peperoncino
Profitterol con ganache di cioccolato e panna senza glutine
Involtini di vitello e speck di Sauris
Risotto alla rosa canina e barbabietola con salsa di zucca alla senape e mandorle tostate
Lazzaro 1915, il ristorante stellato svela la sua ricetta
Autunno nel piatto: Vellutata di topinambur
Pizza bianca con uovo in camicia, pomodorini con olive
Pansoto di cappon magro
Caprese di seppia grigliata con pomodorini cuore di bue, carpaccio di zucchine e perle al nero
Bloody Mary – il cocktail IBA dalle molte leggende
Focaccia croccante con impasto diretto, imbottita con mortadella, stracchino e crescione
Risotto al Parmigiano Reggiano e limone, mantecato all’olio ai limoni di Sorrento
Filetto di maiale al lardo, prugne e noci
Brasato con radicchio di Treviso
Profitterol Bloody Mary senza glutine
Pasta alla Norma 2.0 senza glutine
Gnocchi di patate gluten free con carciofi, guanciale e pomodorini
Spaghetti alla puttanesca
Ricciola al tamarindo
Budino vegano di orzo
Seitan in crosta di erbe e crema di borlotti, asparagi al vapore e salsa allo zafferano
Torta di Fragoline di Bosco e Mandorle a scaglie
Crespelle di grano saraceno ripiene di cipolle, patate, verze e maionese
Melanzane ciock
Parmigiana di mare con alici, melanzane e pomodoro San Marzano
Petto di pollo ripieno
‘A Menesta ‘mmaretata dell’executive chef Antonio Sorrentino
Filetto di maiale aromatizzato
