EVIDENZA
1 stella in cucina e 5 nel resort: il caso del JW Marriott Venice Resort & SPA
Intervista allo chef 3 stelle Michelin Massimiliano Alajmo de “Le Calandre”
Come ridurre gli sprechi alimentari negli esercizi pubblici?
Olio Garda DOP, annata 2017: meno produzione, ma olio più buono
Arriva Shakejob, l’app che contrasta il lavoro nero nella ristorazione
La pizza napoletana in Italia e all’estero. Intervista a Luciano Pignataro
La ristorazione italiana sotto la lente d’ingrandimento. Umbria prima regione
Settimana della cucina italiana nel mondo: parte l’edizione numero 2
Baladin Milano e Renato Bosco: laboratorio di idee golose e birra viva!
Il miglior pizzaiolo d’Italia per Elementi è Paolo De Simone della pizzeria Da Zero di Milano
Stelle Michelin: a sorpresa Cracco perde una stella. 3 stelle per Norbert Niederkofler
Rischio etichette a semaforo in Paesi extra-Ue
Apre FICO, il più grande parco agroalimentare del mondo
Elia Pompa vince Master Pizza Champion, è lui il miglior pizzaiolo d’Italia!
La ristorazione tornerà presto a livelli pre-crisi
Storico record per i formaggi italiani all’estero
I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo
Slow Food: l’orgoglio dei 30 anni e la sfida del futuro per un cibo buono, pulito e giusto per tutti
RIM Novembre: bollicine, pizza e i trend per l’Anno Nuovo
Carlo Cracco apre il suo terzo ristorante nel “Garage” di Lapo Elkann
Street Food: il gusto ricco della cucina povera
Pesce congelato dagli chef o pesce acquistato congelato nei ristoranti?
A Milano apre il primo fast food del tartufo
La frutta lontano dai pasti… e altri miti alimentari!
Italmill, il lievito naturale da pasta madre. Intervista a Ennio Parentini
Etichetta pomodoro: obbligo di origine per conserve, sughi e derivati
Come si fa a riconoscere se un prodotto è DOP o IGP?
Business e glamour: a Host 2017 l’ospitalità di tendenza conquista operatori e trend-setter internazionali
