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Tecnica
Hi-tech, tecnica, marketing & attrezzature
Quali sono le skills pratiche che un ristoratore deve possedere? Ad esempio: deve essere abile nel campo marketing, deve destreggiarsi tra le normative in materia di cibo (dalla conservazione alla preparazione), deve conoscere ciò che è salutare per i propri clienti, deve saper investire nella propria attività… e così via.
Qui, sono raggruppati tutti i consigli e gli approfondimenti tecnici per destreggiarsi e prevalere sui propri concorrenti diretti. Dalle più moderne attrezzature allo scioglimento dei dubbi in materia di normative. Buona lettura!
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La tracciabilità degli alimenti: cosa dice la normativa?
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L’accoglienza di Pisa all’Hotel Repubblica Marinara
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Andrea Valente eletto Presidente di Italmopa
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5 buone ragioni per dire addio alle vecchie attrezzature da cucina
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Inarrestabile Gi.Metal, fabbrica italiana dal 1986
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La cottura sottovuoto: tempi, consigli e segreti con le buste sottovuoto
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Carenza di personale qualificato nell’ospitalità: servono nuove soluzioni
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