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Pasta, gnocchi, lasagna, ravioli, risotto… il mondo dei primi piatti è estremamente variegato. Le ricette più importanti (e originali) le trovi qui!
Vellutata di cavolini di Bruxelles e bacon croccante
Cannoli di paccheri, ripieni di ricotta e ‘nduja
Le tagliatelle di bufala e champignon dello Chef Federico Belluco
Cannoli di polenta, cardi e tartufo della Chef Luisa Marelli
La ricetta dei Ravioli Capresi: come assaggiare la bellezza dell’isola con il palato
L’Osteria “Grappolo D’Oro” e la ricetta degli spaghetti di patate
C’era una volta… La lasagna al ragù… di lenticchie
Crema di pomodoro, uovo affogato e fichi tardivi di Davide Oldani
Ode al carciofo: spaghettoni su salsa di cavolfiore con carciofi fritti
La scuete fumade, la ricotta della Carnia ottima per tante ricette
Spaghetto freddo a km 4925
Ciabatta di grano saraceno con bresaola, caciocavallo e limone
Ragù di carne alla napoletana
Ravioli vegan alla curcuma ripieni di ortiche
Riso rosso al curry, guanciale croccante e seppie
Ristorante Da Vittorio: Cod e Melgot, declinazione di mais
Paccheri con carciofi, baccalà e crema “cacio e pepe”
Spaghetto di mais mantecato con aglio e semi di finocchio, spinaci al pepe e sesamo
Ristorante Gellius: risotto alla busera con gamberi crudi
Grano saraceno con asparagi, crema di borlotti e soufflè di patate
Pastiera salata con ricotta di bufala, carciofi, fave e piselli freschi
Orzotto al radicchio e capperi, sedano rapa marinato, crema di cannellini e liquirizia
