Orata impanata con olive nere, purea di patate, scalogno e olio evo dello Chef Bassi e Monco

Nel cuore di Firenze, a pochi passi dal Palazzo della Signoria, si trova […]

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26 agosto 2015
Ricette,Ricette Stellate

Triglia, maionese al pomodoro e sedano grigliato dello Chef Andrea Berton

E’ passato un po’ di tempo ormai da quando lo Chef stellato Andrea […]

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12 agosto 2015
Ricette,Ricette Stellate

Habitat, le radici di una pasta di Imma Gargiulo

Pasta, il simbolo dell’Italia all’estero, il simbolo della napoletanità in Italia. Ebbene si […]

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9 agosto 2015
dalla Rivista,Primi Piatti,Ricette

Ricette senza glutine: Trittico di calzoncelli misti fritti dello Chef Gluten Free Nicola Ricci

  Ingredienti   Per l’impasto:   400 g Farina Fioreglut Caputo 300 ml […]

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7 agosto 2015
dalla Rivista,Primi Piatti,Ricette

Tagliatelle con nero di seppia, aglio e olio di Nicola Portinari

Quest’oggi vi deliziamo con uno dei primi piatti del Ristorante La Peca di Lonigo (VI): […]

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17 luglio 2015
Ricette Stellate

Ricetta: Fiori di zucca ripieni di gamberi e ricotta di Bufala di Antonio Sorrentino

  Ingredienti (per 4 persone):   20 fiori di zucca freschi e non […]

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13 luglio 2015
dalla Rivista,Primi Piatti,Ricette

Goose liver escalope, golden scampi, strawberries with balsamic vinegar

Dal prestigioso Arnolfo Ristorante di Siena, il suo proprietario, nonché Chef Stellato Gaetano […]

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1 luglio 2015
Ricette,Ricette Stellate

Borgo San Dalmazzo’s Snails with Cervere’s leeks and apples

Dal suggestivo ristorante stellato Antica Corona Reale, costruito nel lontano 1855, arriva una ricetta […]

Lumache

17 giugno 2015
Ricette,Ricette Stellate

Torta di Fragoline di Bosco e Mandorle a scaglie

  INGREDIENTI:   – Pan di Spagna – 250ml + 250ml Panna da […]

Torta di Fragole Anteprima

12 giugno 2015
dalla Rivista,Dessert,di Rilievo,Ricette

Spaghettis plats de Gragnano aux calmars, sauce au pain de Coimo by Chef Cannavacciuolo

Nella splendida cornice dell’Hotel Villa Crespi a Novara in Piemonte, una splendida residenza […]

Spaghetti di Gragnano

3 giugno 2015
Ricette,Ricette Stellate

Alfonso’s Linguine by Chef Alfonso Caputo

Immaginatevi seduti ad ammirare un tramonto estivo sul golfo di Napoli circondati da […]

Linguine

19 maggio 2015
Ricette,Ricette Stellate

Fresh tagliolini, prawn tartare and lime by Chef Philippe Léveillé

La grande cucina del Ristorante Miramonti l’altro è interpretata dallo Chef Philippe Léveillé […]

tagliolini

7 maggio 2015
Ricette,Ricette Stellate

Coffee Mousse with rum cylinder and ice cream flavour made from milk by Heinz Beck

Heinz Beck, Executive Chef de La Pergola, www.romecavalieri.it/lapergola.php, in questo secondo appuntamento con […]

Coffee Mousse with rum cylinder and ice cream flavour made from milk

22 aprile 2015
Ricette,Ricette Stellate

‘Sea Foods Risotto with Fish Soup’ by Chef Enrico and Roberto Cerea

Tradizione lombarda e creatività culinaria: la filosofia del Relais Da Vittorio, capitanato dagli […]

Sea Foods Risotto with Fish Soup

20 marzo 2015
Ricette Stellate

Il dolce più strano del mondo

  Ha la forma di una piccola sfera trasparente e dà la sensazione […]

TORTA_DI_ACQUA_5

4 marzo 2015
Articoli,Curiosità,Dessert,News

Agnello sambucato cucinato arrosto, formaggio di capra e camomilla

  In esclusiva per Ristorazione Italiana, ecco la ricetta dello chef Enrico Crippa, […]

agnello

19 febbraio 2015
Ricette,Secondi Piatti

Il vesuvio di rigatoni – ricetta speciale dello chef Alfonso Iaccarino

  Ingredienti per 4 porzioni al 100% (quantità netta)   260 g RIGATONI […]

Il Vesuvio di rigatoni..

11 febbraio 2015
Ricette

AKVO Acqua di Chef

L’anno passato ho seguito, da spettatrice, un concorso per chef chiamato “Acqua di […]

Akvo

28 gennaio 2014
dalla Rivista,Eventi & Fiere,News,Ricette,Secondi Piatti,Uncategorized

LA PAVLOVA di Joëlle

Una ricetta golosa che ci regala dolci momenti … rinfrescanti dal blog Ma […]

pavolova 2

7 agosto 2013
Dessert,Ricette,Uncategorized

Niko Romito: FETTUCELLE DI SEMOLA, GAMBERI ROSSI E PEPE ROSA

FETTUCELLE DI SEMOLA, GAMBERI ROSSI E PEPE ROSA   Lo straordinario talento di […]

gamberi

21 giugno 2013
Primi Piatti,Ricette,Uncategorized