Author Archive
Come riconoscere il vero baccalà? Una guida semplice e veloce
Ricetta del raviolo di cotechino su zuppa di fagioli borlotti di Pesariis
Beer Attraction decreta “La birra del 2018”: protagonisti i giovani
Piergiorgio Giorilli racconta il Pane dei Gonzaga
Contaminazioni microbiche: attenzione ai materiali a contatto con gli alimenti
Come si conservano affilati i coltelli di uno chef? I consigli di Bruno Barbieri
Mipaaf, le iniziative e il Comitato tecnico per l’anno del cibo italiano
Tutte le sfumature dell’ospitalità a Tirreno CT e Balnearia
I grandi prodotti d’eccellenza italiani: il culatello di Zibello
Scampi alla pizzaiola dello chef Antonino Cannavacciuolo
I 100.000 Riso Oro e Zafferano certificati di Gualtiero Marchesi
Il Palazzo di Varignana, un resort gourmet sulle colline bolognesi
Coldiretti: ecco come combattere le truffe dei cibi contraffatti
Grana Padano DOP: nel 2017 toccato il primato produttivo
Parliamo di FOOD COST: che cos’è e come sfruttarlo al meglio per risparmiare
La Pinsa Romana di Corrado Di Marco: il futuro della pizza
Erika Marthins, l’artista che trasforma il dessert in arte Hi-Tech
KFC sperimenta le confezioni che si trasformano in droni
Allergeni non segnalati nelle etichette dei prodotti? Le nuove norme
Una perfetta pizza napoletana con gli strumenti della linea di Gi.Metal
Nasce il nuovo CCNL per i dipendenti di ristorazione e Turismo
Italmill negli U.S.A. con “Be Italian” per la cultura della pizza
Synthesis di Zanolli: il forno a tunnel senza limiti di cottura
La ricetta di Piergiorgio Giorilli per una Ciriola romana da tradizione
Pane tradizionale romano: Ciriola, Ciambella Sorana e…
Aqua Crua presenta il suo gioiello per San Valentino
Gabriele Bonci e la ricetta del Migliaccio di Carnevale
Mulino Caputo al convegno “Grano Nostrum: chi semina bene raccoglie meglio” ecco gli obiettivi
